 | Indirizzo Via Stazione - Zona P.I.P., Montefalcione (AV)
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E' antica la tradizione della mia famiglia. E' stato il padre di mio padre ad edificare la prima cantina e a riempire le botti. E' stato mio nonno a trattare uve e vini all'inizio del secolo, percorrendo le contrade incantate della calabria e della campania sui "traini" comandati da bizzarri cavalli. Mio padre ha raccolto la sua esperienza ed ha concentrato i suoi sforzi nella qualificazione del prodotto. Io conservo nel vetro il succo di tanta storia: il vino.
 Non voglio parlare di me. Voglio che siano i miei vini a farlo. La natura regala all'uomo il sole, l'acqua, la terra e la vita. L'uomo di talento sa ottenere da tali doni un nettare meraviglioso: il vino. C'è chi afferma che produrre vino sia una scienza. Io credo che questi discorsi sono inutili a tavola... davanti ad un'ottima pietanza... abbinata ad un ottimo vino. C'è chi passa un'intera vita ad inseguire un sogno, e chi si ritorva a dare forma e stabilita' ad un sogno gia' avviato. In queste poche parole e' accolta tutta la storia della famiglia "Crogliano". La mia forza e' nella famiglia, nella tradizione... il mio intento in un'unica frase:" tutto cio' che merita di essere fatto merita di essere fatto bene". L'azienda Crogliano, moderna e dinamica, nasce all'interno del panorama commerciale enologico forte della sua giovinezza, ma allo stesso tempo fiera dell'esperienza del passato dei suoi fondatori.
Lo stabilimento Crogliano
Lo stabilimento Crogliano ha vita a Montefalcione in un'area di 2500 mq, dove passione e impegno fanno insieme alle sofisticate attrezzature e alle tecniche di vinificazione importate dalle generazioni della famiglia Crogliano un vino accuratamente preparato. Dalla selezione delle uve alle varie fasi produttive come la deraspatura, la pigiatura, la fermentazione e imbottigliamento.
La produzione
La produzione del vino all'interno della cantina Crogliano viene seguita con particolare attenzione seguendo un processo che viene tramandato da generazioni. Dapprima la deraspatura ossia il processo grazie al quale l'uva viene separata dal grappolo per essere pigiata e ancora una volta macerata affinche' se ne abbia un mosto soffice e delicato. Il mosto, pulito dalle bucce e dai vari residui e' cosi' pronto per dar vita alla fermentazione (la trasformazione degli zuccheri in alcol e anidride carbonica) in fusti di acciaio Inox. La fermentazione puo' a volte essere un processo il cui calore può rovinare l'aroma del vino. Per questo motivo la fermentazione dei vini bianchi avviene in recipienti di acciaio dotati di sistemi di refrigerazione incorporati. Al termine della fermentazione alcolica e dopo vari affinaggi per eliminare i residui sul fondo del contenitore il mosto si è trasformato in un vino secco privo di zuccheri e pronto per il processo di imbottigliamento.
Questo e' il delicato processo di vinificazione che la nostra azienda segue da anni
Vetrina prodotti Taurasi DOCG
Dalla "vitis hellenica" si ottiene il vino Taurasi DOCG, considerato il re dei vini. IL "Taurasi Crogliano" e' un vino dalle caratteristiche superiori, ha un gusto vellutato, elegante con un profumo intenso e delicato.
Questo vino viene vinficato con le piu' moderne tecnologie, ma sempre nel rispetto delle tradizioni. Il Taurasi ha un colore rosso rubino intenso, un profumo delicato con sentori di vaniglia.
- Uvaggio: uva scelta e selezionata di Aglianico 100%
- Gradazione: 13.50% per volume
- Vinificazione: macerazione delle uve a temperatura di 29C °
- Acidita totale: 6.50%
- Affinamento: 24 mesi in botte di rovere e 5 mesi in bottiglia
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|  Greco di Tufo DOCG
Il greco di tufo e' un vino dalla titpicita' ineguagliabile con profumi che ricordano la pesca e la mandorla, con dolci sfumature di vaniglia, qualita' grazie alle quali e' affermato in tutto il mondo.
E' prodotto in un'area limitata e si orriene dalle uve dell'antico vitigno greco "Aminea gemina", importato in Tessagliaprima dell'era cristiana.
- Uvaggio: uva scelta e selezionata di greco 100%
- Gradazione: 13.00% per volume
- Vinificazione: fermentazione del mosto in fusti di acciaio a 15° - 16°C
- Acidita totale: 6.00%
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia
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|  Fiano di Avellino DOCG
Il Fiano e' ottenuto dal vitigno omonimo conosciuto fin dall'antichita'. Il "Fiano Crogliano" si presenta con caratteristche aromatiche ben definite e inconfondibili, colore giallo paglierino chiaro e brillante, gusto secco e vellutato, profumo elegante da giovane eche muta in nocciola con il trascorrere del tempo.
- Uvaggio: uva scelta e selezionata di Fiano 100%
- Gradazione: 12.50% per volume
- Vinificazione: fermentazione del mosto in fusti di acciaio a 15°
- Acidita totale: 6.00%
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia
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|  Sannio Falanghina DOC
Il vitigno Falanghina viene coltivato in Campania fin dall'antichita'. Il vino che si ottiene da questo vitigno si presenta dal colore giallo paglierino chiaro con i riflessi dorati e brillanti, dal profumo raffinato e persistente.
La "Falanghina Crogliano" ha un gusto secco, vellutato ed armonico, gradevolmente acidulo.
- Uvaggio: uva scelta e selezionata di Falanghina 100%
- Gradazione: 13.00% per volume
- Vinificazione: fermentazione del mosto in fusti di acciaio a 15°
- Acidita totale: 6.00%
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia
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|  Irpinia Aglianico DOC
L' "Aglianico Crogliano" nasce da un'accurata selezione delle migliori uve del vitigno omonimo di origine antichissima, coltivato sulle ridenti colline del comune di Paternopoli. Le uve vengono vinificate con metodo tradizionale, con la macerazione sempre a temperatura controllata per meglio esaltarne le sue caratteristiche di freschezza e di aroma. L' "Aglianico Crogliano" riposa per oltre 6 mesi in botti di rovere, ha un caratteristico colore rosso rubino, un profumo intenso e vellutato che migliora con l'invecchiamento.
- Uvaggio: uva scelta e selezionata di Aglianico 100%
- Gradazione: 13.00% per volume
- Vinificazione:macerazione delle uve per 8 giorni a temperatura costante di 28 C °
- Acidita totale: 6.00%
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia
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|  Falanghina Beneventano IGT
Prodotto dal vitigno omonimo, il Falanghina, coltivato sui luoghi di produzione, dopo una soffice spremitura ed una sapiente vinifcazione a temperatura controllata, danno origine a questo splendido vino bianco dal colore paglierino con riflessi verdognoli e dal delicato profumo, ha un sapore asciutto secco ed acidulo.
- Uvaggio: uva scelta e selezionata di Falanghina 100%
- Gradazione: 12.50% per volume
- Vinificazione: fermentazione del mosto in tini di acciaio a 15° - 16°C
- Acidita totale: 5.50%
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia
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|  Campania Coda di Volpe IGT
Dai vigneti delle ridenti colline di Paternopoli le uve vengono convogliate alla cantina Crogliano, ove previa meticolosa selezione vengono vinificate con procedimenti antichissimi perfezionati dalle moderne tecniche enologiche.
La "Coda di Volpe Crogliano" ottenuta dall'omonimo vitigno, sprigiona le fragranze delicate della terra Irpina.
- Uvaggio: uva scelta e selezionata di Coda di Volpe 100%
- Gradazione: 12.50% per volume
- Vinificazione: fermentazione del mosto in fusti di acciaio a 15° -16°C
- Acidita totale: 5.50%
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
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|  Campania Aglianico IGT
L'Aglianico Crogliano nasce da un'accurata selezione delle migliori uve del vitigno omonimo di origine antichissima, coltivato sulle ridenti colline del comune di Paternopoli. Le uve vengono vinificate con metodo tradizionale, con la macerazione sempre a temperatura controllata per meglio esaltarne le sue caratteristiche di freschezza e di aroma. L' "Aglianico Crogliano" riposa per oltre 6 mesi in botti di rovere, ha un caratteristico colore rosso rubino, un profumo intenso e vellutato che migliora con l'invecchiamento.
- Uvaggio: uva scelta e selezionata di Aglianico 100%
- Gradazione: 13.00% per volume
- Vinificazione:macerazione delle uve per 8 giorni a temperatura costante di 28C °
- Acidita totale: 6.00%
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia.
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