Anticamente denominato Vitis Hellenica, l'Aglianico è sicuramente il vitigno a bacca rossa più diffuso in Campania e dal quale prendono corpo la maggior parte dei vini rossi prodotti. Uno dei più pregiati di questi è sicuramente l'Aglianico del Taburno D.O.C. che grazie alle ottime condizioni ambientali e alla diffusa tradizione vinicola del territorio si distingue per la sua raffinatezza e la sua tipicità.

Prodotto in un area completamente immersa nella provincia di Benevento, situata alle pendici del Monte Taburno ad una altezza tra i 400m ed i 600m slm, questo Aglianico è di colore rosso rubino intenso, dal profumo molto persistente con sentore di frutti di bosco; il suo sapore è robusto, asciutto, con il retrogusto tipico di questo vitigno. Invecchia per almeno due anni di cui 6/9 mesi in botti di rovere.
Le altre produzioni D.O.C. di questo territorio sono l'Aglianico del Taburno Rosato, Taburno Bianco, Taburno Rosso, Taburno Novello, Taburno Falanghina, Taburno Greco, Taburno Coda di Volpe, Taburno Piedirosso e Taburno Spumante.